1. 按叶子的生长状态
按叶子的生长状态区分,有散叶生菜和结球生菜两种,一般来说,结球生菜呈浅绿色,水分多,比较适合生吃,而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。
2. 看外表
优质的生菜应该是叶片肥厚,叶绿梗白,叶质鲜嫩,无蔫叶、干叶,无虫害,无病斑,大小适中的。
3. 闻味
生菜可能会有农药、化肥的残留,在挑选时应该闻一下,避免有这类化学物质。
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