皂角米不提前浸泡可以吃吗？

可以，但不建议食用。

皂角米是一种比较坚硬的食材，比生活中大多数的普通大米都要坚硬，若是不提前进行浸泡，那么是很难被煮熟，而没有煮熟的皂角米食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，不利于人体健康。