炸带鱼怎么炸外皮酥脆

炸带鱼的方法如下：

1. 首先准备食材带鱼、姜、葱、鸡蛋、淀粉、料酒、十三香。

2. 接着将新鲜带鱼去除内脏，清洗干净血水，放入适量的食盐、十三香、料酒抓匀，接着姜切片，葱切段，放入带鱼中一起腌制。

3. 腌制10-15分钟后，取出葱、姜，在盘中倒入适量的淀粉，将鸡蛋搅拌均匀，带鱼上裹上蛋液，再裹一层淀粉。

4. 然后在锅中倒入适量的油，油开始冒泡后，放入带鱼，定型后用筷子翻动，煎至两面金黄即可捞出食用。