平菇怎么挑选

1.看颜色：平菇的颜色比较多，大致分为深色、浅色、乳白色三个颜色种类，其中深色品种的平菇品质是最好的，其肉质肥厚、鲜美香浓、口感润滑。

2.看根部：其次就是看平菇的根部，挑选平菇的时候最好是选择根部的小根部比较小或者比较少的，这样的平菇口感和营养成分会更加的好和高。

3.看外观：然后就是看平菇的外观，首先要选择表面比较光滑的平菇，再则是要选择大小适中的平菇，这样的平菇是比较鲜嫩和新鲜的，不会太老也不会太嫩，属于品质比较好的平菇、

4.看泡水：最后是看平菇有没有泡水，泡水的平菇味道是比较差的，可以选择用手掐平菇，若是有水分出来，则说明泡水；或者是看平菇背面褶皱，若是褶皱都粘在一起，也说明泡过水，不建议选择。