干羊肚菌怎么吃最好

红烧羊肚菌

材料：干羊肚菌、青椒、豆瓣酱、酱油、味精、生粉、高汤适量。

做法：

1. 将干羊肚菌在清水中泡发，接着清洗干净泥沙控干水分备用。

2. 然后在锅中放入适量的油，放入豆瓣酱炒香。

3. 紧接着加入高汤、羊肚菌、青椒、酱油焖3-5分钟。

4. 最后加入味精调味，用生粉加水勾芡，淋上麻油即可。

羊肚菌炖鸡

材料：鸡一只、干羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐适量。

做法：

1. 首先将鸡清洗干净，切成块状，姜切片，葱打成结。

2. 接着在锅中放入鸡、葱和姜，加水没过食材，开锅煮。

3. 干羊肚菌泡发后，用凉水清洗几遍，沥干水分备用。

4. 锅中的水开后，去除表面浮着的血沫，放入枸杞、羊肚菌、红枣，中小火熬40-60分钟。

5. 最后加入适量的盐调味即可食用。