建议进行焯水处理。
荠菜是一种野草,在荠菜的成分中,含有大量的草酸,草酸不仅吃起来味道涩,而且草酸还会和钙元素、镁元素生成身体无法消化和吸收的络合物,影响食物的消化和吸收、降低矿物质的摄取,因此,用荠菜包饺子最好要在烹饪前进行焯水处理。
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