蛋挞为什么不能用蛋清

并不是不能用，主要是烘焙配方决定的。

在做蛋挞方面并没有规定一定要用全蛋黄来做，也有的配方是加入了蛋清制作的，只是根据不同的配方做出来的蛋挞口感略有差异，但只要材料做法正确，都能做出好吃的蛋。

有蛋清的蛋挞配方

准备材料：牛奶100g，淡奶60g，鸡蛋2个，25g的糖，备好蛋挞皮15个左右。

做法

1. 把鸡蛋、糖倒在一起，然后用打蛋器快速的搅拌。

2. 再加入牛奶还有淡奶，依旧快速的搅均匀。

3. 用漏网过滤一下。

4. 把蛋挞皮挨个摆好放在烤盘上，然后把蛋液倒进蛋挞皮里面。

5. 放在烤箱里面开成上下火，如果是上下管的烤箱，设置成230度，烤3到4分钟就可以了，烤好后蛋挞液中间的那一部分，软软的超级美味。