变老。
当鸡蛋羹中的水放的比较少的时候,蒸制出来的鸡蛋羹是很容易变老的,没有滑嫩的口感,而且制作出的鸡蛋羹成品很容易出现蜂窝状,所以水少了不仅是影响美观,还是非常容易影响鸡蛋羹的味道和口感的。
建议是在蒸制鸡蛋羹的时候,不要多放水也不要少放水,一般是控制在鸡蛋和水的比例在2:1左右即可,可以根据实际情况做适当的调整。
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