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糯米粉是一种白色粉末,在遇水之后会出现粘性,失去一部分的活性,因此在保存糯米粉时,会避免潮湿环境,而有一部分就疑惑了,糯米粉炒熟之后有粘性吗?其实是有的,因为糯米粉在炒熟的过程中并不会沾染水分,只是将糯米粉高温炒制淡黄色,使其口感和香味增加,在制作食材时,更为软糯、有弹性。
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