可以根据以上的原因来起到预防粘布的现象,具体如下:
1.针对第一点原因造成的粘布解决的方式是比较多的,可以将蒸笼布打湿蒸,也可以在包子的底部和蒸笼布上刷上油,还可以选择具有防粘的蒸笼布,例如油纸、硅胶垫等。
2.针对第二点原因造成的粘布,可以在蒸制之前,在包子的底部多抹一些干粉,能够让软粘的包子与蒸笼布减少粘在一起的可能,起到一定的隔离作用,从而就防止其在蒸制之前就粘布了。
3.也可以选用蔬菜来代替蒸笼布,蔬菜可以其水分比较大,并且可以很好的隔离开包子,所以可以用蔬菜代替,例如大白菜、桑叶等。
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