要使用热水
透明饺子皮个普通的饺子皮不一样,它的筋道很小,所以再加水的时候要加热水,这样才能将其做成透明状,其次要注意要一边倒热水,一般搅拌面团。
使用淀粉
做透明饺子皮的时候,不能像普通的饺子那样,只加面粉,要使用面粉和淀粉一起和面,两者一起和面,就会将面粉中的面筋洗净,然后得出无筋面团,无筋面团色泽洁白、细致,做出来的面前就是透明状的。
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