原料
糯米粉和粘米粉虽然都是米粉,但是两者用的原料是不一样的,糯米粉是用糯米进行水磨干燥出来的粉,而粘米粉是用大米而磨成的粉,所以两者在原料上还是有区别的,也是导致了糯米粉和粘米粉的口感不一样。
口感
糯米粉的口感主要是其糯性,制作出来的糕点口感是比较粘糯的,而粘米粉使用的大米,其糯性是最低的,但是同时也是细腻感最强的,所以粘米粉制作出来的糕点,口感比较细腻、柔软。
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