能吃。
饺子皮变硬的话是可以继续食用的,并不代表产生了有害物质,所以可以正常的食用,而且不做处理也是可以食用的。
但是皮硬的饺子皮在制作饺子的时候不方便操作,并且制作出来的饺子口感会比较差,没有新鲜饺子软软的口感。
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