一般不用。
带鱼在腌制之前,用清水清洗时,其表面赃物等有害物质已经大部分去除,因此在腌制之后并不用继续清洗,而且清洗会对腌制的盐等调料品有所去除,降低腌制的美味,另外,清洗之后带鱼会带有较多的水分,油炸带鱼时容易溅油,可能会对人体肌肤有所伤害。
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