酱烧锅巴米饼的做法

材料：白饭2碗、盐1/4茶匙、酱油膏适量、海苔片适量。

做法

1. 备酱油膏及将海苔片剪为短细丝。

2. 米先于电子锅或电锅煮熟成白饭。（米：水=1:1）

3. 趁热加入盐，并用杆面棍捣散，使其米粒融合具黏性。

4. 将米团移到工作台面，可用少许的油防黏。用杆面棍杆开米团约0.4-0.5cm之厚度。

5. 以圆型模具取出圆米饼，或分割ㄧ小团，搓圆压扁即可。（此份量约可做12个圆饼）

6. 平底锅以纸巾擦上一层薄油，放入米饼，瓦斯开最小火，盖锅盖，煎至浅金黄色（约6-8分钟），再翻面煎至浅金黄色(再约6-8分钟）。

7. 取出米饼或在锅中操作刷上酱油膏（原味）+海苔丝（海苔味）。（可单面刷或双面刷酱）

8. 再继续烘煎，将酱汁煎干上色即可盛盘。