银耳汤不出胶怎么办呢？

银耳不出胶可能是制作过程中，操作方法出现了问题引起的，建议做好以下几点即可。

1. 在烹饪银耳之前，需要用冷水浸泡半个小时左右，不宜使用热水，以免丧失大部分营养成分，影响食用口感。

2. 在煮银耳时，不宜整个放入，应当将银耳撕成片状，能够在一定程度上增加出胶率。

3. 银耳应当在水开后放入，再次烧开后转为中小火，熬制粘稠。

4. 银耳中的冰糖需在最后放入，等冰糖融化即可关火，焖2-3分钟。

5. 煮银耳时，水量不宜过多，一般建议没过银耳的三分之一即可。