豆类物质。
豆类物质并不是素食食物中蛋白质含量最高的,蛋白质含量最高的并不好比较,各类食物都会含有蛋白质高的食物,但是豆类食物相对来说是素食食物中比较好的。
豆类食物中的氨基酸组成是人体利用率最高的一种素食食物,是一种比较优质的蛋白质,所以素食的话,可以多食用谷类食物。
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