猪蹄发黑能不能吃

没有变质的话能吃。

猪蹄发黑有很多种原因，但最终判断猪蹄能不能吃的关键因素在于其是否变质，如发黑的猪蹄仅仅是外观颜色发生改变，但味道口感很好吃的话，很可能是放多了酱油、生抽等上色调味料导致的现象，是可以吃的；如果猪蹄发黑并且伴有异味、口感糜烂的话，很可能是猪蹄出现了变质，里面滋生了大量的细菌等微生物，继续食用对健康不利，是不能吃的。