1. 看外壳:新鲜的活蛤蜊外壳是紧闭的,颜色也是鲜亮的,有光泽。外壳保持完好无损,边缘干净利落,摸起来有一定的分量感。
2. 敲外壳:如果蛤蜊壳是张开的,可以看到蛤蜊肉在向外蠕动,有的时候还会喷水,这时候用手轻轻敲一下,蛤蜊的壳就会马上闭紧。
3. 闻味道:蛤蜊的味道有一股海鲜特有的腥味,如果是已经死亡的蛤蜊,则会有一股发臭的异味。
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