竹笋含有丰富的蛋白质,大量的胡萝卜素、维生素,钙、磷、铁、镁和氨基酸等等营养,是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食材。
竹笋还具有开胃促消化的作用。
同时,竹笋的钾非常丰富,能够调节血压,并含有丰富的膳食纤维,能够起到润肠通便的作用。
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