混合不均匀。
双皮奶蒸完之后出现豆腐渣的情况,是因为部分的蛋清和牛奶混合出现凝固了,但是部分没有混合充分而没有凝固,也就是说蛋清和牛奶搅拌混合不够充分,从而呈现出了豆腐渣的情况,但是其中并没有有害成分,是可以食用的。
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