1、干鲍鱼
颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑,带有严重发霉腐烂味道的干鲍鱼是变质的鲍鱼。
2、鲜鲍鱼
按压肉质感觉软烂,闻起来带有较重的腐臭腥味,表壳发黑带有腥臭味,鲍鱼不开壳,肉质颜色不是黄白色,而是褐色、黑色或其他颜色,都可以判断鲜鲍鱼是变质坏了。
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