不能吃。
正常情况下鲍鱼干形体完整,呈淡黄或粉红的半透明状,大小均匀,干燥结实,有微香,但如果干鲍鱼发黑很可能是变质、发霉的现象,其中可能含有大量的细菌、霉菌等危害身体健康的物质,食用有较大的健康风险,因此鲍鱼干发黑是不能吃的。
平时保存干鲍鱼应放在通风凉爽处,避免日光照射和潮湿。
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