提高宝宝食欲的菜色推荐

孩子拒吃的不外乎是苦味、特殊气味或是口感特殊的食物，除了苦瓜、彩椒、秋葵，其他像胡萝卜、洋葱、茄子等，也常见于挑食名单，下面归纳3种做法，提供照顾者参考，降低孩子挑食的机会。

一、掩盖特殊食物风味法：「彩椒南瓜浓汤」

材料：青椒1公克、红椒3公克、黄椒3公克、南瓜100公克、奶水240c.c.。

做法：

1.南瓜洗净去皮、切小块，放入电锅蒸熟。

2.将青椒、红椒、黄椒洗净、切细末，沥干备用。

3.将南瓜与奶水一同倒入容器，用搅拌器打成浓汤状。

4.浓汤倒入锅中，加入青椒末、红椒末、黄椒末拌匀小火煮滚即可起锅。

小叮咛：

1.奶水可以使用母奶、配方奶或全脂鲜奶均可。

2.青椒风味较重，建议用量少些点缀即可，红黄椒偏甜味，但均须切成细末为佳；由于南瓜风味可适时掩盖彩椒味，且与奶水搭配可增加钙质吸收，是一道做法容易、不用调味，就有浓郁口感而营养丰富的浓汤。

二、隐藏食材法：「洋葱丸子」

材料：洋葱20公克、荸荠1粒、绞肉100公克、鸡蛋1颗、豉油及盐适量、糖少许、太白粉少许。

做法：

1.洋葱、荸荠洗净，切细碎备用。

2.蛋打散，拌匀备用。

3.绞肉放进锅中，可少许太白粉、豉油、盐、糖等调味料及做法1及2，用筷子朝同方向充分搅拌，直到呈黏稠状。

4.双手沾一点油将肉泥拍打至有弹性，再捏成一颗颗小球型状，排放于盘上。

5.热油锅，将小丸子过油定型盛出。

6.可将定型的丸子继续蒸熟或煮成丸子汤食用。

营养师小叮咛：

洋葱煮熟具甜味，荸荠具有爽脆口感，添加在绞肉做成丸子，不影响鲜肉风味，特别对洋葱挑食的孩子可以试试这道食谱。

三、适当使用调味料：「糖醋茄子」

材料：茄子1条、低筋面粉半碗、鸡蛋1颗、适量番茄酱、白醋、蚝油、糖及色拉油。

做法：

1.低筋面粉加入鸡蛋及少许水，调成面糊备用。

2.茄子洗净，横切成厚约0.5公分圆片。

3.茄子片放入面糊中，每片均匀沾满面糊。

4.锅中倒适量油烧热，将沾满面糊的茄子片放入炸至金黄色后盛出。

5.1汤匙番茄酱、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、3汤匙糖，2汤匙开水调成糖醋酱汁。

6.将糖醋酱汁倒入锅中小火烧热，加入炸好的茄子片翻炒，使每片均匀吸收酱汁即完成。

营养师小叮咛：

1.利用酥炸改善茄子软烂口感，同时糖醋的酸甜口感能刺激食欲，是道开胃又下饭的料理。

2.建议茄子片炸至金黄色后，再以大火将茄子片中的油逼出，可增加茄子的酥脆感。