鱼头炖豆腐。
鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质,但是豆腐的蛋白质缺少赖氨酸和蛋氨酸,鱼肉中含有这两种氨基酸;鱼肉的蛋白质缺乏苯丙氨酸含量,刚好豆腐里含有,所以二者搭配在一起蛋白质更完全,营养价值更丰富。
鱼头脂肪含量低,且多为不饱和脂肪酸,豆腐中也含有大豆异黄酮,两者都具有降低胆固醇的作用,搭配在一起对于心脑血管疾病的防治很有帮助。
而且豆腐中含有钙,但人体对于钙的吸收需要一定量的维生素D,鱼头中含有维生素D,可以促进人体对豆腐中钙的吸收。
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