黄喉胆固醇含量高吗？

并不高。

黄喉既不是喉咙，也不是气管，也不是食管，而是动物的主动脉弓，通常是牛或猪的主动脉弓，主要成分是弹性蛋白、少量的胶原纤维、弹性纤维和少许纵行平滑肌构成，可能含有少量的胆固醇，但是不多，所以不用担心吃多了黄喉会摄入过高的胆固醇。