适量吃皮蛋对身体是没有坏处的,但是吃多了则不利于健康。
皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,因此皮蛋中其实含有微量的铅元素,平常少量吃一些,身体能够将这些铅元素代谢出去。但是如果长期且大量吃,则可能会导致铅元素摄入过量,出现失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。
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