怎么调包子馅不干

正确选材

很多人喜欢是纯瘦肉，所以做包子的时候可能会选择后腿肉多一些，但后腿肉吃起来会有点柴，就会显得很干。建议做包子时最好选择前腿肉，因为前腿肉中含有大量的肉筋，做包子时选择这种肉筋相对多一点的肉，可以提升包子的口感，会使包子吃起来更加细腻。

朝一个方向搅馅

搅馅也是做包子时很重要的一个步骤，在搅馅时尽量要始终朝着同一个方向进行，这样可以使肉中的蛋白质充分的破裂，游离状态下的蛋白质才能更好的吸水，做出来的包子就能更加水嫩多汁。