糖醋蒜可以加高度白酒吗？

可以。

白酒有杀菌消毒和提升风味，延长食物保质期的作用，放入糖醋蒜里是完全可以的，具体做法如下：

食材：500g蒜、20g食盐、150g红糖、200g米醋、10g高度白酒、1罐雪碧。

做法步骤

1. 大蒜去掉外面的老皮，剩下里面干净的皮，头尾切一下，这样腌的时候好入味。

2. 准备一盆凉开水，倒入20g食盐搅拌至融化，1斤蒜放20g盐就可以，然后把处理好的蒜放到盐水里泡上4个小时，这一步非常的关键，这样处理之后的大蒜不容易坏，还更脆更入味。

3. 锅中倒入200g的米醋，再放上150g的红糖，把红糖熬化，烧开之后继续煮上2分钟，然后关火将其放凉。

4. 泡好的蒜捞出来控干水分，然后装到一个无水无油的容器里，倒入放凉的糖醋汁，然后倒入一罐雪碧，倒入10g左右的高度白酒，然后盖上盖子放到阴凉的地方腌上10天左右就可以吃了。

备注

用雪碧和白酒腌糖醋蒜不仅能缩短腌制的时间，提高腌制速度，腌出来的糖醋蒜还非常的酸甜入味，特好吃。