10斤大蒜需要放大约100克盐,糖6斤,醋6斤的比例为宜,但具体用量并无严格规定,可根据个人口味喜好来定,如不喜欢吃酸的,可少放些醋,多放些糖,适当加些水予以调整口味,但加水要注意不能加生水,必须加凉白开水,以免生水中带有的细菌等微生物缩短糖醋蒜的保质期,出现提前腐败变味变质的现象。
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