可用黄豆酱油暂时代替。
老抽主要是用来调色的,一般用于焖煮、红烧等菜肴,在没有老抽的情况下,也可用黄豆酱油暂时代替,黄豆酱油是用黄豆和酱油制作的,经过了蒸豆、发酵、酿制等步骤,在菜品中加入,能够起到调色的作用,还能使食物具有色香味,增加人体的食欲感。
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