柠檬鸡爪里胡萝卜要不要焯水

不需要焯水。

胡萝卜本身就是可以直接生吃的食材，经过浸泡腌制入味后，去除生菜味，经过直接泡出来的胡萝卜比焯水过后的口感会更加清脆爽口。

由于焯水会影响蔬菜类食材的口感，因此除了菌菇类的食材，一般的蔬菜类，都不需要进行焯水，直接通过浸泡就可以将生菜味和涩味去除食用。