怎么识别染色的桑葚

桑葚中的颜色主要是花青素，而花青素是一种不稳定的色素，遇酸变红，遇碱变蓝，所以可以通过小苏打来检验，若是有颜色变化，则说明其没有染色，而人工色素则很稳定，一般不会出现明显的颜色变化。