都可以吃。
一般来说,艾草在什么季节都是可以吃的,但艾草在不同的月份,艾草的口感会有所差别,一般建议选用4-5月份左右的艾草,这时候的艾草是采摘的最佳时间,口感最嫩,水分最为丰富的,并且刚长出的艾草,苦味较低,在做成食物的时候,更加容易去除苦味,增加食欲。
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