生粉就是淀粉中的一种,是由几种特定的淀粉制作而成的,主要是用来勾芡的,具有很好的吸水、粘附及光滑润洁性,制作饺子皮的时候加一些淀粉,那么可以使饺子皮看起来更加的透明,生活中常见的水晶饺子就是这样做出来的。
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