绿豆汤可以单独当早餐吗？

可以，但不建议经常早餐单独喝绿豆粥。

绿豆粥性寒，并不建议空腹状态下食用，因为这样会增加脾胃的负担，对肠胃造成伤害。建议平常早餐的话尽量多吃一点像牛奶、小米粥、面包这种养胃的食物。就算想喝绿豆汤的话，也不能经常性喝，如果喝的话也一定要喝热的，或者搭配其他食物一起吃，这样可以减轻对肠胃的刺激。