蒸。
一般来说,西兰花蒸的话比水煮更好,主要是因为水煮西兰花的话,会有一部分的营养流失在水中,想要更好地保留营养除非把汤也喝下去,但煮西兰花的水并不好喝,也很少有人会这么做。
相比之下,蒸的方式也能使西兰花熟透,并且还能保证西兰花中的营养大部分保留,因此建议食用西兰花的话,蒸的方式会更好。
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