绿豆用冰箱冰冻之后,确实比较容易煮烂。
做法是,先将绿豆用水浸泡1-2小时,然后捞出,放在袋子中,放入冰箱冷冻层冻起来。将结冻了的绿豆放入锅中直接煮,会更容易熟。因为绿豆中的水分冷冻膨胀,会破坏绿豆中的组织,令绿豆变得更加容易煮烂。
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