浸泡
一般情况下,绿豆的皮是不能直接去除的,可以用水浸泡,绿豆吸收足够的水分,膨胀起来了,用手即可轻松搓掉绿豆皮。
炒制
将绿豆放进锅中,用小火翻炒,将豆皮炒制成微焦的状态即可,这样绿豆会更加紧缩,与豆皮的空隙会增加,可以很容易去皮。
冰镇
将绿豆放进冰箱冷冻一段时间,绿豆可以吸收冰箱中的湿气,同时低温可以破坏绿豆的纤维组织,拿出来后可以轻松的去皮。
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