水沸后煮十分钟即可。
绿豆中发挥清热去火功效的主要是绿豆皮,而想要保留营养,更好地使绿豆汤发挥清热去火的功效,一般建议将取适量的绿豆洗净后放入锅中,再倒入适量的冷水,大火煮沸后,再煮十分钟左右的时间即可。
这个时候的绿豆颜色还是绿色,绿豆汤的汤色也不会浑浊,清热去火的效果很好,如果煮的时间过久,很容易导致绿豆汤氧化,失去原有的营养。
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