根据自己的需求。
绿豆汤煮开花和不开花都是可以的,可以根据自己对于绿豆汤的需求和喜好来决定,若是喜欢口感比较绵软的绿豆汤,想食用绿豆和绿豆汤的话,则熬煮开花会更加适合,开花之后出沙率高,口感比较好。
若只是想要清热消暑的话,那么其不开花就是比较好的选择,不需要食用绿豆,只需要食用绿豆汤即可。
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