怎么样蒸鹅蛋糕好吃又嫩

准备材料：鹅蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少许、枸杞少许、猪油少许。

制作步骤：

1. 鹅蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发。

2. 直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失。

3. 碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底。

4. 把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可。

5. 分装入容器，至九分满。

6. 锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了。

7. 倒扣出来即可食用。