准备材料:鹅蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少许、枸杞少许、猪油少许。
制作步骤:
1. 鹅蛋一次性加入所有白糖,垫50度左右温水打发。
2. 直到蛋液发白、变稠,体积明显膨胀,提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失。
3. 碗里刷上猪油,要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底。
4. 把面粉筛入打发好的蛋液,用炒菜的手法拌匀至无干粉即可。
5. 分装入容器,至九分满。
6. 锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同,所以时间自己掌握,看到蛋糕明显涨高,用牙签戳到底拔出,牙签上没有湿面糊,就是熟了。
7. 倒扣出来即可食用。
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