绿豆汤需要提前泡吗?

一般建议泡一下。

绿豆汤是一种夏季常见的降暑食物,主要食材为绿豆,而在熬制绿豆汤之前,一般建议将绿豆泡制一会,这样不仅能够将绿豆表面残留的灰尘等有害物质清除,还能使绿豆有所软化,在煮的时候熟得更快,营养成分的析出也比较快;但是需注意,不要用铁锅煮绿豆汤,以免绿豆汤发黑,在口感和营养上较差,一般建议用砂锅较好。