1、捏尖刺
选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此靠近,说明榴莲较软,比较熟;如果手感非常坚实,根本就无法捏动,说明榴莲比较生。
2、看颜色
从榴莲壳的颜色看来,榴莲颜色较透亮的淡黄色,表明较为熟;假如青绿色较为多,表明不成熟。
3、看裂口
有裂口说明就是熟了的榴莲,但不宜挑裂口过大的,因为这样的榴莲过于成熟,二是榴莲可能早就裂口,那暴露在外的果肉就非常容易遭受细菌、霉菌等微生物的入侵,导致果肉变味变质,建议挑选裂口不必很大的即可。
4、闻味道
挨近榴莲底端闻一闻,成熟的榴莲味道浓醇浓香;不成熟榴莲,有一股青味;如果闻着有一股发酵的酒精味,就表明果肉变质了。
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