葛根粉吃了脸色会变黑吗？

一般是不会的。

葛根粉是豆科植物野葛的块根经水磨而澄取的淀粉，味甘，性寒，归胃经，属于一种药物同源的食物，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、葛根素以及多种矿物质化合物，营养价值以及药用价值都比较高，适量食用具有一定解热除烦，生津止渴等作用，是不会导致人体变黑的，除非是自身的身体原因导致。