怎么能把红烧肉炖得烂烂的

1. 不可过多以及过早加入盐：食盐会让红烧肉里面的蛋白质的凝固，放盐太早的话红烧肉很难煮烂。

1. 不可以加入冷水：红烧肉在高温的状态下碰到冷水会很容易收缩紧致，所以在炖煮红烧肉的时候一定不可以在中途加水。