秋葵有点软还能吃吗？

不建议吃。

秋葵变软多半是存放时间过长引起的，这时候的秋葵很有可能已经滋生了细菌以及微生物等有害物质，其中的营养成分也已经大大流失，食用之后不仅不利于人体的健康，容易刺激人体胃肠功能，引起腹泻、腹痛等不适情况；其次就是发软的秋葵口感也不是很好，所以秋葵最好趁新鲜食用完，发软之后就不建议再食用了。