茄子肉末怎么做好吃

1. 将茄子清洗干净，去皮切大小均匀的方块，然后放入蒸锅中蒸5分钟。

2. 准备好配料，将葱、姜、蒜、红绿椒、切碎备用。

3. 在碗中倒入适量生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、醋各，加适量水搅拌均匀。

4. 锅中热油，放入肉末翻炒断生，再放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀。

5. 最后将调好的酱汁一起倒进去翻炒一分钟左右，即可出锅。