变质即可能有毒。
豆芽放久了只要没有发生变质现象的话,其一般是不会产生毒素的,但若是豆芽放久了并且变质了的话,那么其有可能会有毒。
因为豆芽是一种营养成分丰富的食物,经过细菌等微生物入侵,并且生长繁殖的过程中是有可能会产生一定毒素成分的。
所以的豆芽放久了还是具有一定的危险性的,就算是没有毒素成分,其口感和味道也是比较差的,并不建议食用存放很久的豆芽。
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