一般建议泡白醋。
在制作鸡爪时,一般建议用白醋浸泡,不仅能够起到增味、软化等效果,还能在一定程度上杀菌消毒,而小苏打一般指的是碳酸氢钠,虽然能够清理鸡爪中残留的血液,起到杀菌消毒的作用,但是小苏打并不建议食用,且对于鸡爪原本的风味会有一定的影响,若是没有白醋时,用陈醋或者柠檬汁代替也是可以的。
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